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活吃蝸牛? 饕客大玩KUSO

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原居民處置蝸牛較簡單,就冷水把蝸牛煮熟後,稍事清洗就下鍋炒,肉質較軟嫩。但「冷水煮蝸牛」整隻舒展在殼外,觸角、眼睛伸得長長的,讓外地來的饕客伸筷子前有些躊躇,如同被當地民宿老闆帶來「活吃蝸牛!」戰勝心理障礙後入手下手大吃,還擺盤攝影玩起「蝸牛逃脫中」遊戲。

光復鄉有一半生齒是原居民,傳統摒擋蝸牛有特殊方法!位於光復國小斜對面一家沒有招牌的小吃店,是當地人材會光顧的小店。原住民老闆娘說,漢人多不喜好蝸牛的粘液,花時候先把殼敲碎、挑出肉來清洗,就是為了把黏液洗乾淨。

 

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〔自由時報記者花孟璟/花蓮報道〕炒熟的蝸牛快逃了!花蓮美食「炒螺肉」實際上是蝸牛。一般炒好的「螺肉」看不出蝸牛的模樣,但原居民以「溫水煮蝸牛」處理,料理完成的炒螺肉從眼睛、觸角、腹足,連結著活體爬行的樣子,擺盤邊攝影結果超kuso,饕客直呼:「外觀像活的,只差沒殼!」

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